E ter um servidor horrível que você não tem ideia de como funciona, e no primeiro problema vai ter que recorrer à ajuda de alguém ou vai desistir do servidor.
Servidor pronto = Maior furada.
Configurar cada coisa do seu servidor, passar por problemas e entender porque eles ocorrem, como resolver ANTES de lançar o servidor é mil vezes melhor para o futuro do servidor do que comprar algo pronto.