Fiz um aqui, não espere muito.
O plugin tem a opção "AllDisabled" na config.yml caso esteja ativada, desativa o dano de todas as entidades de origem que não sejam de jogadores, caso esteja desativada, irá apenas anular o dano dos mobs que especificar na lista "Mobs".
Testei com alguns mobs como Blaze, Ender Dragon, Witch, Enderman, Zombie, e o plugin funcionou normalmente.
Coloquei também o comando /mobhits reload, com a permissão mobhits.reload
Versão testada 1.16.1
Edit: Arrumado problema do comando de reload não funcionar e listagem de mobs funcionando mesmo com a opção "AllDisabled" habilitado.
MobHits.jar