Só acho que tem um equívoco ai, todos que sabem pelo menos um pouco de programação sabe que é possível fazer um EntityType.HUMAN e com um pouco de conhecimento colocar para andar e fazer umas coisas.
Você que fez o plugin errado.
ERRO: org.bukkit.craftbukkit.v1_7_R4.entity.CraftZombie cannot be cast to org.bukkit.entity.Player
Provavel que no evento EntityDamageByEntityEvent você colocou o getKiller() logo pra player sem verificar se é realmente player.