Player p = //Blablaa
ItemStack hand = p.getItemInHand();
if (hand.getEnchantments() != null){ // Verifica se o item possui encantamento
Map<Enchantment, Integer> enchants = hand.getEnchantments(); // Faz um map pegando todos os Encantamentos do item
if (enchants.containsKey(Enchantment. NomeDoEncantamento){ // Verifica se contem X encantamento
int level = enchants.get(Enchantment. NomeDoEncantamento); // Pega o Level do Encantamento X
// Faz Alguma coisa '-'
}
}