não é simples assim.
primeiramente você precisa saber programar em alguma linguagem como C++/C#.
depois (e duvido que vá), que aprender a programar, o que pode levar alguns anos, você poderá fazer seu jogo
pra isso você teria que entrar nesse site http://xidbox.azurewebsites.net/ (do ID@Xbox, ou Independent Developer Program for Xbox One), e você tem que enviar uma aplicação para eles, contendo várias informações, sobre a sua 'empresa', e porque quer fazer um jogo. Caso eles te aprovem, ainda tem outra etapa que você terá que contar pra eles sobre o seu projeto. Caso você passe dessa etapa, você ganhará acesso ao SDK deles (Software Development Kit), fóruns de desenvolvedor, documentação, e também você irá ganhar um kit de desenvolvedor (um xbox one). E se terminar seu jogo, dai sim você poderá publicar ele, e etc.
provavelmente gastei tempo atoa pois você provavelmente não vai nem fazer a primeira coisa que é aprender a programar, mas enfim
Edit:
Esqueci de citar que também não tem que só saber programar, como tem que saber design, se seu jogo for 3d, terá que saber modelar, etc.